Лисички. Инструкция по применению: где искать, как не ошибиться и как готовить

0 17

Петербургские журналисты рассказали о лучших местах для «тихой охоты» за лисичками

Лисички пошли! Настало время расчехлять свои «грибные» принадлежности и отправляться на «тихую охоту». Peterburg2 рассказывает, где в Ленинградской области можно найти лисички, как их отличить от ложных и как приготовить.

Александр Колесов, главный синоптик Петербурга, накануне в своем телеграм-канале поделился своим свежим урожаем лисичек.

Небольшой отчет. Дожди хорошо смочили и картошку, и яблони полили, но… Сигнала свыше не поступило и грибов (в нашем районе) нет.. Но погода тут ни при чем. Проверял сегодня в разных лесах. Быстро понял что грибов нет и решил пройти по грибницам лисичек. Результат виден на фото. Все только повылезали после ночи, маленькие такие. Эх, завтра бы пройти, и вместо ведра было бы три. Но завтра на работу.

Когда идти по грибы?

Лисички. Инструкция по применению: где искать, как не ошибиться и как готовить

(Источник фото: unsplash.com)

Если лисички, по словам синоптика, начали проклевываться всего день назад, означает, что на ближайших или следующих за ними выходных уже можно планировать экспедицию в лес. Как известно, грибы появляются после продолжительных дождей, поэтому сперва нужно переждать «Зельду», а затем с чистой совестью идти на охоту.

Также на грибы влияют не только дожди, но и температура земли. Миколог Михаил Вишневский рассказал, что «бум» популярных грибов начнется, когда немного утихнет жара:

К тому моменту, когда остынет земля, то есть минимум плюс неделя от сегодняшнего дня (а может больше), надо добавить две-три недели, и вот это уже будет старт грибной волны. Потому что тела должны заложиться под землей, развиться там, потом вылезти

Если вы собираетесь на «грибалку» впервые, лучше посоветуйтесь с бывалыми грибниками и почитайте об отличиях лисичек от ложных видов.

Как найти правильную лисичку?

Лисички. Инструкция по применению: где искать, как не ошибиться и как готовить

(Источник фото: unsplash.com)

На самом деле, существует довольно много примет, по которым можно отличить правильный гриб от лисички-обманщицы. Мы приведем лишь некоторые, и то вам не обязательно запоминать все признаки – вполне будет достаточно двух-трех.

    Настоящие лисички имеют ровный желтый цвет, в то время как ложные более яркие, даже порой переходят в медно-красный. Ножки настоящих лисичек довольно толстые и полые, а споры всегда желтые. У антилисички ножка, наоборот, тонкая, а споры белые. Настоящие лисички пахнут лесом и имеют фруктовый или древесный запах, что нельзя сказать об ложных лисичках – их запах вам сразу же покажется неприятным. Ложные лисички растут в гордом одиночестве, а настоящие – полноценные «лисички-сестрички», они растут семействами. Можете надавить на гриб. Если у вас в руке настоящая лисичка, мякоть немного покраснеет, если взяли не то, цвет мякоти останется без изменений. Настоящие лисички, в основном, не бывают червивыми благодаря содержанию хитинманноза, который вредит насекомым, а вот в фальшивках вполне может поселиться живность.

Что с ними делать?

Лисички. Инструкция по применению: где искать, как не ошибиться и как готовить

(Источник фото: unsplash.com)

Лисички подходят к большинству блюд и хороши в любом виде – вареном, тушеном и даже жареном. Для увеличения срока хранения грибы можно высушить или заморозить. Но как бы вы ни собирались их готовить, сперва придется их почистить, а это очень трудоемкий процесс. Для этого продукт придется замочить в большой миске с водой, предварительно удалив поврежденные части. Но долго их не стоит держать в воде: от этого они размякают и теряют вкус и консистенцию. Наконец, тщательно ополосните каждый гриб и уже приступайте к готовке.

Где искать?

Лисички. Инструкция по применению: где искать, как не ошибиться и как готовить

(Источник фото: unsplash.com)

Лисички нужно собирать на песчаной почве или там, где растут мхи. Также они встречаются на опушках леса, открытых полянах и среди болотных кочек. Частенько семьи лисичек селятся неподалеку от берёзы, бука, ели и сосны, осины, дуба. А еще их можно найти в опавших листьях и траве.

Например, в Ленинградской области можно смело отправляться за лисичками в эти населенные пункты:

    Пос. Синявино, Кировский район Пос. Кузнечное, Приозерский район Пос. Вырица, Гатчинский район Деревня Таменгонт, Ломоносовский район Пос. Стекольный, Тосненский район Пос. Первомайское, Выборгский район Пос. Ермилово, Выборгский район Пос. Сосново, Приозерский район Деревня Горы, Кировский район

Расскажите, где вы любите собирать грибы? Делитесь в комментариях в ВК и Дзене.

Источник: peterburg2.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

девять − 8 =